Ingredientes

CALDA

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1/2 xícara (chá) de água;
• 100g amendoim torrado e sem casca.

BOLO

• 3 ovos;
• 1/2 xícara (chá) de óleo;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

Modo de Preparo

• Derreta o açúcar em uma panela até chegar ao ponto de caramelo. Acrescente a água e espere derreter. Reserve;
• Bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco no liquidificador;
• Em uma vasilha, coloque tudo o que foi batido no liquidificador acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Por último coloque o fermento também aos poucos;
• Para montar, coloque a calda de caramelo em uma forma de pudim e por cima da calda, coloque o amendoim;
• Em seguida, despeje a massa reservando um espaço na forma para ela crescer;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus de 30 a 40 min;
• Desenforme ainda quente!!

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